Serveo analyse votre food cost, votre ticket moyen et vos ventes plat par plat. Vous recevez 3 actions concrètes pour augmenter votre chiffre d'affaires — calculs vérifiables à l'appui.
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Sans analyse mensuelle, ces fuites d'argent passent inaperçues pendant des mois.
Certains plats ont un coût matière supérieur à 35%. Sans calcul du prix de revient par plat, vous perdez de l'argent sur vos best-sellers sans le savoir.
Le créneau 15h-18h représente souvent moins de 5% du CA. Une offre goûter, happy hour ou vente à emporter peut générer +1 500€/mois.
Sans script de vente additionnelle (dessert, boisson, café), 40% des tables ne commandent que le plat principal. Le panier reste bloqué sous son potentiel.
Des plats à faible marge occupent une place premium sur la carte. L'ingénierie de menu permet de mettre en avant les plats les plus rentables.
Serveo compare vos performances réelles à ces benchmarks du secteur restauration.
Chaque mois, Serveo passe vos ventes au crible et identifie des leviers immédiats.
Serveo identifie les plats à forte marge sous-vendus et ceux à faible marge sur-représentés. Vous savez exactement quels plats pousser et lesquels reformuler.
Analyse heure par heure et jour par jour. Serveo détecte les créneaux morts et vous propose des offres ciblées : happy hour, menu du midi, brunch.
Avec les scripts fournis dans le rapport, vos serveurs proposent systématiquement dessert, café et suggestion du jour. Impact mesuré dès le mois suivant.
Voici le type d'actions que nos clients restaurateurs reçoivent chaque mois.
78% de vos clients commandent uniquement un plat sans qu'on leur propose d'accompagnement. Script fourni : « Avec votre plat, je vous propose notre dessert maison à 7€ ? »
Votre créneau midi représente 35% du CA mais le ticket moyen est 22% sous le soir. Un menu entrée + plat + café à prix fixe augmente le volume.
Votre burger est votre plat le plus vendu mais son coût matière est à 42% (cible : 30%). En ajustant la garniture et le sourcing :
En 5 minutes, votre restaurant est connecté.
Depuis votre logiciel de caisse (Zelty, Lightspeed, Square, Cashpad, Toast, Shopify POS...), exportez vos données de ventes du mois.
Envoyez le fichier à upload.serveo@gmail.com ou connectez votre caisse pour un import automatique chaque mois.
Dashboard exécutif, analyse produit par produit, benchmark sectoriel, recommandations chiffrées et plan d'action pour vos équipes.
Chaque recommandation inclut les scripts pour les serveurs, les ajustements menu et le ROI estimé. Briefing lundi matin en 15 minutes.
On a récupéré 4 200€ dès le deuxième mois juste en appliquant les recommandations sur nos créneaux du midi. L'équipe adore, c'est ultra rapide et simple.
Laurent M. — Gérant de brasserie, Lyon
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